虽然有些人会对某些食物产生过敏反应，但溃疡性结肠炎并非由食物过敏引起。有些患者进食后会出现诸如腹泻之类的消化道症状，但这并不是食物的过敏反应．而是疾病本身导致的症状。虽然某些食物可能会加重溃疡性结肠炎的症状．如高纤维食物可加重腹泻，但目前没有任何证据显示肠道炎症反应因这些食物而受到了直接的影响。不过显而易见的是，如果进食不洁食物导致食物中毒或感染痢疾，也会使溃疡性结肠炎病情恶化。